香菇炒青菜（干香菇版）
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用料
香菇炒青菜（干香菇版）的做法
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这是泡发了24小时的干香菇，香气十足。
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香菇清洗干净，切片备用。
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上海青清洗干净，叶子和根茎一分为二，分开存放。
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配料大葱，蒜，干辣椒。
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锅中油热后，中小火把香菇炒香，约一分钟。
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加入少许生抽翻炒均匀。
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如果香菇偏干的话，可加入少许清水焖煮1-2分钟。
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把根茎和准备的配料一起倒进锅里大火翻炒至根茎变软。
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把叶子倒进去继续大火翻炒至软塌。
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加入盐和少许鸡精即可出锅。
小贴士
香菇容易吸盐味，会导致青菜不咸而想香菇偏咸的情况，要注意把握盐的用量和加入时间。
