外酥里嫩的酱香饼

中粉分次加入35度左右的水(冬天温水270，夏天凉水250克)，边加边搅拌，后加入10克油搅拌均匀，(为了上色好也可以加3~5克糖)，揉成光滑面团，套袋饧面半小时以上。

饧面

制作油酥，25克面粉加入五香粉、椒盐、胡椒粉(不喜欢的可不加)搅拌后，再加入35克150以上热油搅拌均匀。

饧好后，分割成两等份，台面刷少许油，分别擀成长方形。

均匀刷上油酥，或可以直接抹油，撒上些面粉。用剥刀中间分开，卷起，四周压紧。

表面刷油，放入保鲜袋里，再饧面10分钟，也可以放冰箱冷藏第二天早上做。

擀长，只要锅宽就行

饧好后，取出来，擀成大片，用擀面棍卷起。

预热电饼铛，倒入一些食用油，200度下锅(电饼铛我开到最大火)，把面片慢慢放入电饼铛中，边放边拉，盖上盖，烙到金黄翻面，再烙2分钟。

提前做好酱料

刷上酱料，撒上芝麻和葱花，分块。

第二次只分了两块，厚一点。