山药也能做芋圆

7 人做过这道菜
芋圆是吃起来QQ弹弹的一款甜品,大多用芋头、紫薯、南瓜等加入木薯粉而做成,颜值很高,加上仙草和牛奶或椰奶冰水等,在夏天吃味道非常棒。其实做也比较简单,量的多少可随原料而定,并不讲究,这个季节,芋头市上难买,我就用山药代替了,同样很好,下面我来说说我的所做的四色芋圆吧。

用料  

紫薯 5个(去皮重)310克
红薯 1个去皮重290克
南瓜半个260
山药2根 个240克
适量
木薯粉 适量(分别安原材的一半放)

山药也能做芋圆的做法  

  1. 1、准备材料:(开始没有拍照片)我就家里有的材料准备了一下,家有小紫薯5个,去皮重是310克,红薯一个,去皮重约260克,小南瓜一个,我用了半个,去皮重是240克,铁棍山药二根,去皮重198克,及木薯粉一袋600克。

    山药也能做芋圆的做法 步骤1
  2. 把紫薯、红薯、山药、南瓜分别去皮切成小块,放入微波炉里打熟(我觉得微波炉打比锅里蒸方便),分别用时5分钟,因紫署和山药含水量低,我紫薯里加了60克水,在山药里加水20克打的,打好后放入容器中分别捣成泥。
    南瓜含水量高,要放锅里小火加热后炒几分钟,(我炒了5分种,炒过后的南瓜只有210克了,其实还没炒好)
    按照原材料和木薯粉的比是2:1配,也就是紫薯加155克木署粉,红薯加130克,山药加100克,南瓜加105克(我加了120克,还是感觉有点湿,是那个南瓜太嫩了吧)喜欢吃甜的可以加点糖,我加了点蜂蜜。
    充分搅拌,混合均匀,揉成团。

    山药也能做芋圆的做法 步骤2
  3. 分别搓成长条,就直指粗差水多了。

    山药也能做芋圆的做法 步骤3
  4. 切成小段,长1.5cm左右。

    山药也能做芋圆的做法 步骤4
  5. 把轮角毛边搓平,放入盘子撒点面粉防粘, 这是山药和红薯的形状。

    山药也能做芋圆的做法 步骤5
  6. 这是紫薯圆。

    山药也能做芋圆的做法 步骤6
  7. 这是南瓜圆,因湿度大,还是有些粘。

    山药也能做芋圆的做法 步骤7
  8. 做好后可马上煮了吃,也可冷冻保存,煮时最好把紫薯分开煮,以免串色,只要把水烧开下锅,等再煮沸,圆子全部浮起来后2分钟就好了,后捞到放有凉白开水的容器中。

    山药也能做芋圆的做法 步骤8
  9. 吃时可加糖、椰奶或牛奶。

    山药也能做芋圆的做法 步骤9
  10. 当然加入仙草冻和珍珠,放冰箱里冷藏后吃,口感更佳。是一款高温季节很好的下午茶

    山药也能做芋圆的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

山药也能做芋圆相关分类

该菜谱创建于 2018-05-16 21:37:19
156 收藏


山药也能做芋圆的答疑

  • 手机用户7821_3lrs樹袋熊  2018-06-15  
    3
    很健康的食譜我也想試試!👍😋
    作者回复 2018-06-15  
    👌🌺🌺
  • 想成為美食家  2019-08-25  
    0
    木薯粉可以用沾米粉代替嗎?
    作者回复 2019-08-25  
    那口感就不一样了
  • 绕纸柔  2018-08-22  
    0
    亲,每次我用木薯粉做芋圆都煮不熟,中间是生的,请问这是怎么回事,你们有遇到这种情况
    吗?
    作者回复 2018-08-22  
    没遇到过,充分混合揉匀,煮时开水下锅,再沸全浮后2分钟就好。
  • 亚布力杨英  2018-06-24  
    0
    你好厉害👍像你学习
    作者回复 2018-06-24  
    谢谢鼓励,相互学习!😊

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