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经典豆浆包

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喜欢喝豆浆的建议你们都做起来，口感Q弹比较有嚼劲，每一口都是浓浓的豆浆味😀

用料  

黄豆 50克
食用水 200毫升
高粉 500克
糖 100克
鲜酵母 15克
蛋清 50克
奶粉 20克

经典豆浆包的做法  

  1. 所有干性材料加入打面缸内

    经典豆浆包的做法 步骤1

  2. 泡好的黄豆加水用果汁功能打成浆

    经典豆浆包的做法 步骤2

  3. 加入面缸内搅打成光滑面团

    经典豆浆包的做法 步骤3

  4. 常温醒发20分钟

    经典豆浆包的做法 步骤4

  5. 分割100克/个，揉圆送入发酵箱温度35度，湿度75%发酵40分钟

    经典豆浆包的做法 步骤5

  6. 发好的面团表面筛粉

    经典豆浆包的做法 步骤6

  7. 表面划开十字口

    经典豆浆包的做法 步骤7

  8. 送入提前预热好的烤箱，蒸汽3秒钟，高比克e9温度，上火180度下火170度烘烤15分钟

    经典豆浆包的做法 步骤8

  9. 出炉震模转移到晾网上

    经典豆浆包的做法 步骤9

  10. 切开的豆浆包内部，萱软有嚼劲口感Q弹

    经典豆浆包的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2024-03-26 11:46:37
45 收藏
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经典豆浆包的答疑

  • 马尔代夫的鱼2018(下厨房)
    马尔代夫的鱼2018  22天前  
    0 赞
    豆浆不需要过滤豆渣吗？
    作者回复 21天前  
    可以过滤，我一般不过滤，因为打的比较细
  • 5531(下厨房)
    5531  27天前  
    0 赞
    烤箱不带蒸汽  怎么办呀
    作者回复 24天前  
    进炉前面包表面喷水，也可以入炉以后给炉内喷水。实在没有蒸汽不用也可以

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