猪肉发面馅饼
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哼唧爱美食
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 250克 |
| 温水 | 130克左右 |
| 白糖 | 2.5克 |
| 猪油 | 5克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 馅料： | |
| 猪肉 | 300克 |
| 大葱 | 150克 |
| 生姜 | 5克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 五香粉 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 食盐 | 2克 |
| 白糖 | 1克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 葱姜花椒水 | 适量 |
猪肉发面馅饼的做法
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混合所有面团食材，提前发好，然后制作肉馅，混合猪肉、葱姜末、还有其他调味料
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搅匀
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分次加入葱姜花椒水，顺着一个方向搅上劲
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发酵好的面团揉搓排气后切分成小面剂子
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取一个小面团擀成圆饼状
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包入适量肉馅，收口捏紧朝下，稍微擀大，松弛20分钟
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起锅热油，放入饼胚
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煎制稍微变黄后加入小半碗水，盖盖子中小火加热至水分收干
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两面再煎一煎
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出锅！装盘！
