嫩烤芋泥布蕾
1
人做过这道菜
曼小曼__
用料
嫩烤芋泥布蕾的做法
-
芋头蒸熟，或者像我一样用冷冻芋泥蒸热
-
趁热加入黄油、淡奶油、牛奶、炼乳和紫薯粉
-
用搅拌机或者搅拌棒搅打细腻就行
-
挤入杯中，每一杯大概是 100 克出头
-
蛋黄4个搅散备用
-
牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，加热到微微冒泡
-
然后冲入蛋黄中，边倒边搅拌，防止将蛋黄烫熟，过筛一遍更细腻
-
平均分装在杯中
-
烤盘中倒入1cm高度左右的冷水
-
烘烤时间：i7 水浴法 180 度 30 分钟，焖10 分钟
-
如果是给小朋友吃，到这一步就可以了
-
如果想吃三重口感，可以表面撒一点砂糖，然后用喷枪加热成焦糖就好
