开心果雪山奶酪包

【开心果奶酪酱】
奶油奶酪100g｜糖粉10g｜开心果酱12g
⭕️奶油奶酪、糖粉打匀，加入开心果酱拌匀，装入裱花袋备用

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜，面温不超过26度

2⃣️温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟。一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成9份，排气，滚圆，依次放入方形模具中
4⃣️面团二次发酵，温度35度，湿度85%，40分钟左右，发酵至2倍大
5⃣️表面撒上高筋面粉装饰，烘烤，上火155度下火190度25分钟

6⃣️面包出炉脱模散热，将面包一个个掰开，用刀切开2刀，中间挤上开心果奶酪酱
7⃣️面包侧面也涂上开心果奶酪酱，沾上奶粉装饰