桃桃乌龙乳酪冰面包🍑茶叶清香🍵真实果肉

🔻内馅材料
脆桃肉150克 糖20克 柠檬汁5克

脆桃果肉切成小颗粒，加入糖腌渍出汁。

开中小火加热，期间不断搅拌，至果汁变浓稠果肉变软后挤入柠檬汁关火，密封冷藏备用。

🔻内馅材料
奶油250克 乌龙茶叶6克 奶油奶酪40克 糖15克

奶油和乌龙茶叶一起倒入奶锅，中小火加热至奶油微微沸腾，关火后盖上锅盖焖5分钟。

将茶叶过滤掉后奶油密封冷藏12小时。

中种材料。

搅拌成团。

密封冷藏发酵10小时至三倍大。

发酵好的中种面团切成小块和主面团材料（除黄油）一起倒入厨师机搅拌桶。

揉至扩展阶段。

加入黄油。

继续搅打。

到手套膜的程度。

打好的面团收圆盖上保鲜膜室温松弛30分钟。

取出松弛好的面团按压排气，等分8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团再次按压排气，光面朝上用虎口收拢圆，收口朝下放入烤盘。

烤箱发酵模式36度，再加入一碗热水制造湿度。

发酵至两倍大。

表面喷水撒上干粉。

送入预热好的烤箱155/175度烘烤18分钟。

出炉震出热气后移至晾网冷却。

期间来制作桃桃乌龙奶油，奶酪软化后加入糖搅拌均匀。

倒入提前做好的乌龙奶油中，厨师机选择打发功能。

打发至8分。

再倒入提前做好的桃子果酱搅拌均匀，装入裱花袋。

取一个小面包从侧面用筷子戳洞，中间旋转一圈将面包中间弄空。

挤入做好的奶油即可。