日常砂锅白米饭 by pink-rabbit

【操作步骤综述】

1. 提前淘米，然后把淘好的米加入高出米面2cm的清水浸泡待用。
⚠️可以提前1小时左右淘米，然后室温浸泡。
⚠️也可以提前4-10小时淘米，然后冰箱冷藏浸泡。

2. 浸泡好的大米倒去浸米水（大致倒干即可），投入砂锅，再加入清水至｛米+水｝的总重是干米的2.26倍。具体数字参考材料表。

3. 小火煮至开始沸腾，然后边煮边用筷子搅拌，直至水分基本煮干，盖盖，关火，焖15分钟后即可。

提前淘米，然后把淘好的米加入高出米面2cm以上的清水浸泡待用。
⚠️可以提前1小时左右淘米，然后室温浸泡。
⚠️也可以提前4-10小时淘米，然后冰箱冷藏浸泡。

浸泡好的大米倒去浸米水（大致倒干即可），投入砂锅，再加入清水至｛米+水｝的总重是干米的2.26倍。具体数字参考材料表。
⚠️️配图是混合了20%去皮麦粒的大米，冰箱冷藏浸泡了8小时的状态。

煤气灶开小火。小火❗️

将砂锅放到火上，盖盖，煮至边缘开始沸腾。
⚠️我家的煤气灶需花6-7分钟。

打开盖子。边缘沸腾的状态。

⚠️动图。
然后边煮边用筷子搅拌，防止粘底，直至水分基本煮干。

⚠️动图。
水分基本煮干的状态。整理一下锅边的米粒，盖盖，关火，焖15分钟。就放在关了火的灶上焖，不要移动砂锅。

焖完15分钟的状态。大功告成🎉

焖完15分钟后特意把米饭转移到了别的锅子，以便来看一下砂锅底部的状态。
按照菜谱材料配比、火力、流程和时间操作的话，砂锅底部基本没有粘锅底的。

做好的饭可以加料做成拌饭。

然后再做成饭团。

然后还可以再花点心思做成稻荷寿司🙂