斑斓椰香牛奶面包卷
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人做过这道菜
是小N吖
❤️斑斓口味的来啦～斑斓颜色和味道都比较清新，也不易氧化，跟椰子和蔓越莓乳酪内馅很搭～非常柔软拉丝的面包卷，不包内馅也非常好吃～
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 波兰种 | 全部 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 斑斓粉 | 10克 |
| 椰浆 | 145克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 蔓越莓奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蔓越莓碎 | 40克 |
| 表面装饰 | |
| 黄油 |
斑斓椰香牛奶面包卷的做法
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1⃣️波兰种：波兰种食材混合，室温发酵3-4小时，或者冷藏发酵一夜第二天取出室温再发酵一会。具体看状态，发酵至3-4倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状
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2⃣️蔓越莓奶酪馅：将所有食材拌匀即可
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3⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
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4⃣️发酵好的面团平均分成20份，滚圆，松弛5分钟
5⃣️将面团塑形成水滴状，按塑形顺序摆放，等last一个做好，前面的面团就松弛好啦，可以开始按顺序塑形了
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6⃣️将20个面团依次擀成底部8cm，长约30cm的等腰三角形，挤上蔓越莓奶酪馅，卷起
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7⃣️将卷好的面团排排坐放入烤盘中
8⃣️二次发酵至2倍大，每个面团都贴一起了
9⃣️面团表面刷上蛋液，烘烤，平炉模式上火160度下火180度22-25分钟。出炉后脱模，趁热刷黄油
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底部上色也很完美～
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拉丝感十足～第二天也非常柔软
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酸酸甜甜的奶酪馅
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