酸奶扭扭面包
8.7
综合评分
42
人做过这道菜
是_煩
这款面包我做了N次，口感像云朵般软乎乎的，不容易老化。且可以当做基础面团，做各种花式小面包或者吐司🍞
我用的是26cm方形加高烤盘
我用的是26cm方形加高烤盘
用料
酸奶扭扭面包的做法
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除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。
滚圆放入发酵箱中，28度发酵至2倍大小。
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取出分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
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取一个面团擀成舌型，卷起来收口两头捏紧搓成长条，盖保鲜膜静置10分钟。将面团再搓长一些，两端对折，固定住一端，往另一个方向拧两到三圈，卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里。
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均匀放在烤盘上，放入发酵箱35度发酵约45分钟。
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鸡蛋打散，先均匀刷在发酵好的面团上，刷2次。
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180度25分钟。具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
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放到冷却架上冷却后，撕成小块密封保存。
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软乎乎的～
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颜色美美哒
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拉丝效果～
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撕成小块，密封包装好～
