沉默ของ花蕾
豆腐炖鱼
9
人做过这道菜
好久没吃鱼了，今天有兴致做了一个豆腐炖鱼块，和大家分享一下。配料里我放的肉皮和白肉，其实我是找不到五花肉了，代替一下咯。
口感：鱼肉香嫩，入口即化。第一次做菜谱，不太会，以后会努力的哈
口感：鱼肉香嫩，入口即化。第一次做菜谱，不太会，以后会努力的哈
用料
豆腐炖鱼的做法
-
鱼块切两指宽的段，用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟
-
切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用
-
点火。锅烧热，放油，把鱼两面煎成金黄色，放一边备用。把白肉的油脂煎出来，放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒
-
放入鱼块、醋，开水没过鱼，中火烧开，小火慢炖，放入豆腐
-
慢炖20分钟，收汤的时候放盐、胡椒粉、味精
小贴士
炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。另外煎鱼的时候，为了保证鱼皮的完整和有个好品相，煎之前在鱼上扑点淀粉O(∩_∩)O~
