菜花猪肉馅水饺

Name: 菜花猪肉馅水饺
Ingredients: 猪肉（三肥七瘦）; 菜花; 葱; 姜; 酱油; 盐; 调和油; 面粉

7.8 综合评分

8 人做过这道菜

今天立冬了，据说要吃水饺呀，搜了一下下厨房好像还没有这个馅的水饺，索性就建个菜谱吧。国庆回家的时候妈妈在家做的菜花馅水饺，第一次吃这个馅的，感觉还不错，以前爱吃芸豆馅水饺的老公，现在一说包水饺就要菜花馅的，看来喜欢呀( ⊙ o ⊙ )！喜欢吃菜花的朋友们可以试试(⊙o⊙)哦

用料

猪肉剁馅，葱姜切末，肉馅加入酱油、葱姜末，盐（盐只加这一次，约摸所有馅的量，把盐都加到肉馅里）按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀放到一边腌制
和面，适量面粉加水，加水的同时用筷子搅拌
搅拌到基本没有干面粉
揉面，揉到光滑，放到一边醒着
菜花冲洗干净，水甩一下，甩干净些，切两半
用擦丝的工具，由菜花头开始擦，擦的过程尽量与菜花的小茎垂直，避免把菜花的小茎擦成长条
菜花擦完
往菜花里倒入调和油或者色拉油等味道不是太浓的油（如果有用花生油或者豆油等味道较大的，请提前先把油加热放凉后也可）油量是比炒这些菜稍微多的量，往菜花里放油据妈妈说是为和肉馅隔离，以防止菜花遇上肉馅的盐会出水
把腌制好的肉馅和菜花馅放到一起，按照顺时针方向搅拌
搅拌均匀，馅料制作完毕
把醒好的面放到干面粉的案板上揉匀
揉到光滑
用刀切一条搓成长条
揪成小剂子，或者切，我比较习惯了揪，撒上干面粉放手心里揉成小圆
擀面皮
包馅，我比较喜欢包的多，一般做的是皮薄馅大
包好，待煮
包饺子的时候锅里放水，烧开，把饺子放进去，搅拌一下，盖盖子，保持中火到大火之间
每次开锅沸水的时候加小半碗水，共加三次水，也就是开四次，肉馅的水饺煮不少于5分钟
OK出锅开吃喽