十八味酸汤荞面
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人做过这道菜
马孔多不下雨
单位食堂新来的大师傅为工作日早晨带来了经典的酸汤水饺——非常好吃。
多次请教大师傅，也私下参考网上各菜谱酸汤XX做法，最后赝造出了自己的酸汤XX。（以荞面为例，也可以用于水饺馄饨等）
多次请教大师傅，也私下参考网上各菜谱酸汤XX做法，最后赝造出了自己的酸汤XX。（以荞面为例，也可以用于水饺馄饨等）
用料
| 荞面 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 小米椒 | 若干 |
| 小葱 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
| 胡椒面 | 1撮 |
| 花椒面 | 1撮 |
| 十三香 | 1撮 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
十八味酸汤荞面的做法
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准备好所有食材和佐料（其实也用不着这么多，有啥放啥；小米椒没有了，用螺丝椒勉强替代一下）。
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葱姜椒蒜切碎。
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放入辣椒面芝麻花椒面胡椒面十三香。
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放入小块火锅底料，搅拌一下。
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大葱切成圈圈。
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葱、香菜。
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准备煎鸡蛋，油可以多加一点，提前放点盐防止粘锅。
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两个蛋（假装开了一个双黄蛋）。
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蛋煎好后把油烧热，顺便再把姜蒜佐料爆香。
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将各种味道和到一起。
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选用本地荞面。
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煮荞面（个人喜欢冷水下锅，水煮开，面差不多正好熟，最后过一下冷水装碗）。
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将所有食材所有味道盛到一起。
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最后一步——颜色不够，滤镜来凑(≧∇≦)/
小贴士
总结：还是远没有大师傅做的香……
