爆炒鱿鱼须
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soosang
用料
| 鱿鱼 | 3只 |
| 青椒 | 5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 3个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 小茴香 | 1小把 |
爆炒鱿鱼须的做法
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鱿鱼头处理干净，切断。
冷水放大葱、姜片，料酒，把鱿鱼段焯水。
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青红椒切丁，洋葱切丁备用
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蒜切末，姜切片
干辣椒段，干辣椒面，小茴香适量，花椒2小勺，豆瓣酱1小勺等备用。
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调一个酱汁∶酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，兑少许水（灶火力不大的可以不兑水）
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热油下锅步骤三的材料爆香，下鱿鱼须翻炒20秒，下一半酱汁，翻匀。
下青红椒，洋葱，下另一半酱汁翻炒，起锅前放2勺孜然粉，拌匀即可，
小贴士
鱿鱼头的触角有软壳要去除干净，另外鱿鱼嘴里有牙齿，还有眼睛要去除。具体怎么清理可以在网上搜索
