盐焗排骨

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看老饭骨大厨做的,按照做了感觉咸了,而且排骨偏烂了。这次做,减了盐焗粉,生抽,缩短了高压锅时间,最后烤之前也没有刷酱油,感觉好吃,写出来大家参考一下。而且这道菜也没有难度。

用料  

排骨 585克
盐焗粉 30克
沙姜粉 20克
生抽 30克
白胡椒粉 5克
黄酒 15克
双蒸酒 15克
10克
鸡精 5克
蚝油 10克
芹菜 1根
胡萝卜 半根
洋葱 半个
大葱
蒜瓣 4瓣
生姜 4片
蜂蜜 适量
白芝麻 少许

盐焗排骨的做法  

  1. 用肋排,两寸长,14根,称了一下585克。

    盐焗排骨的做法 步骤1
  2. 芹菜切段,拍一下,胡萝卜切块,洋葱切丝,香菜切碎,葱姜蒜切片。

    盐焗排骨的做法 步骤2
  3. 抓一下

    盐焗排骨的做法 步骤3
  4. 加入盐焗粉,沙姜粉,胡椒粉,黄酒,双蒸酒,生抽,蚝油,糖,鸡精,腌一小时。

    盐焗排骨的做法 步骤4
  5. 放入高压锅,加点水,不要没过排骨,我压了18分钟。

    盐焗排骨的做法 步骤5
  6. 将排骨从电饭煲里夹出来,刷上蜂蜜,洒上芝麻,放在空气炸锅里,190度6分钟。或烤箱上火200度,下火180度,5分钟。

    盐焗排骨的做法 步骤6
  7. 精彩呈现

    盐焗排骨的做法 步骤7

小贴士

正宗的口味来自沙姜粉和双蒸酒,不可省略,网上有卖,价格也不贵。
 

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该菜谱发布于 2022-09-28 19:57:55
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