香水兔
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人做过这道菜
桃杏儿
记录我老爸做的四川美食，特别香又好吃。就是他的步骤，只有老手才看得懂。大家将就！
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 泡椒 | 5个 |
| 泡姜 | 1小块 |
| 青花椒 | 1两 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 干海椒 | 5个 |
| 八角 | 1个 |
| 小茴香 | 一嘬 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 莴笋 | 1根 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 老姜 | 1块 |
香水兔的做法
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兔子半只，用水冲洗，冲洗两三道。加入料酒，葱姜，盐，泡浸泡15分钟。清洗干净
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放入盐，葱姜水、胡椒、鸡蛋清、淀粉，腌制20分钟
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起锅烧油，放入少许豆瓣儿，炒。再放姜蒜，泡椒泡姜。加入香料。炒香。加水熬制，开后放入，少许盐，少许生抽少许老抽，鸡精。熬香后到入兔子。煮15~20分钟后倒入莴笋。莴笋煮好后起锅。
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煮好的菜装盆，放入干海椒，青花椒，油加热后淋上去。
