炸蛋番茄面
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：番茄、鸡蛋、小葱、面条、食盐、鸡精 |
炸蛋番茄面的做法
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番茄清洗干净，锅里装水放入番茄烧滚开，番茄就裂开了。
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捞出来剥去外皮。
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切成小块
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小葱切片
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鸡蛋三个磕到碗中
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用筷子充分顺时针搅打均匀
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找个小锅，倒入食用油，烧至滚热，先用筷子淋一点蛋液到油里。蛋液立即炸膨大油温就可以了。
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呈直线倒入碗里的蛋液
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蛋液迅速膨大涨发满整个小锅，注意全程中大火。因为火一小油降温，蛋液就开始吸油。
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鸡蛋一面炸焦黄，翻面炸另一面。然后盛到大盘里备用。
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锅烧热加入少许食用油，加入葱末爆香。
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倒入蕃茄丁翻炒
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炒至番茄出沙
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加入两大碗水
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大火煮开中火煮到汤汁浓郁
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加入炸蛋，按到汤里慢煮一会即可。
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加入适量食盐
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加入少许鸡精
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用铲子铲几下，鸡蛋成大块。
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最后撒上小葱末，完成✅
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煮好面条盛到碗里
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舀上番茄炸蛋就OK啦！
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口感太棒啦！
