在剁碎的猪肉里加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉、香油顺时针搅拌均匀。
把云耳和香菇切小丁。我们家拌馅儿都喜欢加云耳,又脆又软,口感特别好。
小葱切碎成葱花。
将上述材料放入装绞肉的碗中。
与肉一起混合搅拌均匀。怕咸淡不合适的可以舔一下筷子尖试一试咸度。
用小碗准备一碗清水,开始包馄饨啦!将肉馅放置在馄饨皮中间,馅不宜太多,然后用食指👆蘸上清水,沿馄饨皮上半部的边线涂抹一遍。
对折馄饨皮,沿边线压一圈,让皮子上下粘贴牢固。
将有馅儿的一侧朝上,上端的两个角向中间合拢。
利用食指上剩余的水份将两个角上下粘合在一起,压紧。
一个漂亮有型的小馄饨就包好啦!
将包好的馄饨整齐摆放在容器里,放入冰箱冷冻室冷冻2小时左右即可装入保鲜袋里。
第二天早上可以煮馄饨吃喽!水适量,煮沸后下馄饨。
可以加入少许紫菜。
还可以加入虾皮或者虾仁提鲜。虾皮是有咸味的,所以煮馄饨就不需要加盐了。等馄饨漂浮起来之后再煮五分钟即可盛出。
碗里提前倒入一小勺味极鲜酱油,盛完馄饨后,撒上葱花和黑胡椒碎,一碗美味的馄饨就可以开吃啦!葱香、菇香和肉的鲜香,一口下去美味无比!小菇凉直夸我这个馅儿拌得特别好吃😋!