夏季海鲜粥

备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。米提前泡发2小时以上。

鲍鱼用刷子刷洗干净，尤其边边缝隙里面也要洗干净，清洗前后对比图仅供参考！

用勺子挖去肉，去内脏，去牙齿，片成薄片备用。

活虾不是太好去壳，多点耐心。剥下的虾头和壳入油锅翻炒均匀，出红油，可以用铲子剁几下，戳碎了也无妨，让甲壳素充分释放。加生姜去腥味。等变红色后加入清水。

虾肉对半切开备用。

大火煮沸虾汤。过滤杂质留虾汤备用。

取珐琅锅，放入上图所示的材料。干贝撕碎。山药切滚刀，增加粘稠感也更营养！姜暖胃去腥切厚点，方便吃的时候能一下挑出来。

放入虾汤和泡好的小町米。感觉汤水不够，再加入适量开水。

持续大火煮沸。

渐渐汤水变浓稠，米粒涨开。转中小火慢慢熬。期间记得随时搅动避免粘锅。

等到熬煮成粥后，加入1/2大勺的花生酱，口感增香更浓稠丝滑。

加生抽10ml，调味上色。

把鲍鱼片，虾肉依次加入锅中。加热3分钟即可，煮久口味就不好了哦！

再放入芹菜末，小米辣（微辣能去腥解腻，刺激胃口）关火即可！

来来来，看看海鲜粥里丰富的料料。

刚好家里有刚炸好的猪油渣，当然要拿来锦上添花了！
我是黑胡椒粉，肯定要来上一些，这个就看个人口味了！

鲍鱼片爽脆清甜。

虾肉弹牙爽滑。