可口炸酥肉

准备好需要的食材，家佳康猪前腿肉比较瘦，取瘦肉部分使用。

将肉切成长条或者片状，加入料酒，生抽和少许盐，抓匀腌制。

利用这个时间我们做面糊，鸡蛋个头大用一个，也可以用两个小鸡蛋，加入五香粉，淀粉和面粉，这两种粉按照1:1的比例加入，搅拌过程中适量加水。

面糊成为这种状态，抓一些低落时有个三四秒的时间才滴落，这样就可以了。制作中觉得稠了就加入清水，比较稀就放入粉类来调整。

加入腌制好的肉片，充分抓匀。

炒锅内放入适量食用油，等烧到六成热，放入肉片，肉片要一片一片的放，放入后别翻动，保持点距离再下肉片，火力可以从一开始的中火调整为小火。

等觉得放的差不多了，转回中火，这样轻轻推动肉片，等炸到金黄色即可捞出。

时间大概两分半到三分钟。

等所有肉片都炸好后，油锅转大火，所有肉片都倒入，复炸15秒再捞出，放在吸油纸上。

这时候可以蘸着椒盐直接吃，也可以等彻底凉透后放入保鲜袋，冷冻保存。等煲汤或者炒菜的时候，拿出来不用化冻，直接使用即可。