【原创】㊙️秘制蒜蓉酱
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人做过这道菜
七彩-麦田
今天分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法，在家也能做的出多款蒜蓉美食，味道完全不输外面饭店的，学会马上就能安排起来。
蒜蓉酱有多样做法：
万物皆可蒜蓉酱
蒜蓉粉丝虾🦐
蒜蓉小龙虾🦞
蒜蓉茄子🍆
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉金针菇
蒜蓉香菇
……
蒜蓉酱有多样做法：
万物皆可蒜蓉酱
蒜蓉粉丝虾🦐
蒜蓉小龙虾🦞
蒜蓉茄子🍆
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉金针菇
蒜蓉香菇
……
用料
| 蒜蓉 | 300克 |
| 玉米油 | 250克 |
| 洋葱 | 90克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 味精 | 2.5克 |
| 鸡精 | 2.5克 |
| 高度白酒 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 蒸鱼豉油 | 20毫升 |
| 白胡椒 | 1.5克 |
| 小米辣 | 2个 |
【原创】㊙️秘制蒜蓉酱的做法
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红蒜头拍破剥皮
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清洗干净沥干水分
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放入绞肉机打细腻
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打好状态
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称100克出来
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清水清洗两遍挤干水分
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剩下的蒜蓉加入调料搅拌均匀备用
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锅里倒入玉米油加入洋葱、香叶、八角、桂皮小火炸的微黄
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洋葱微黄捞出来扔掉也可以留着炖肉卤肉用
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倒入清洗过的蒜蓉放入锅里中小火🔥炸的微黄，蒜蓉要清洗两遍不能省略这步很关键，清洗过的蒜蓉好炸不易焦还不发苦
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炸到这个状态微黄
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加入另外一半蒜蓉和小米辣用余温搅拌均匀，也可以小火搅拌到泡冒关火
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油不要怕多配方中的油刚刚好
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装瓶密封冷藏一个月不会坏，前提是不能进生水
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蒜香浓郁，唇齿回味，蒜蓉粉丝虾🦐
小贴士
蒜蓉酱不喜欢加香料可以不加，油量不需要减少不然成品会太干
