叉烧酱烤排骨学做之笔记

1、排骨冲冼干净凉干，

2、大碗里放入叉烧酱、生抽或味极鲜、蚝油、麦芽糖、砂糖、蒜蓉搅拌均匀，然后把肋排放入大碗并均匀的涂抹表面。

涂抹均匀后连酱汁一起装入保鲜袋放冰箱腌4小时以上。

1、烤箱预热到180 度，准备一个烤盘铺好锡纸，把淹好的肋排均匀的摆上，然后上面再盖1张锡纸，把两层锡纸的边缘卷在一起封好，在锡纸上用牙签戳几个小洞，放入烤箱180度烤50分钟。

2、准备垫了锡纸的烤架。

3、取出排骨，调烤箱温度为200度。

4、把排骨夹到烤架上均匀地摆放好，然后把锡纸上的酱汁倒入碗里。

5、烤盘换成新的锡纸放最下层（用于接漏出来的汁液）。

6、排骨刷上酱汁，放入烤箱200度烤8-10分钟，然后翻面再刷一次酱汁再烤5-8分钟。

拿出撒上白芝麻便可。