芬芳月季｜彩绘蛋糕卷
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人做过这道菜
燕舞莺霏
花花世界，把五月的快乐托付给月季！
用料
芬芳月季｜彩绘蛋糕卷的做法
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准备好所需食材。
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红曲粉和菠菜粉分别加少许温水，混合成糊状，备用。
裱花袋套入杯中待用。
蛋清蛋黄分离。
烤箱预热。
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牛奶和玉米油混合，充分搅拌至乳化。
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筛入低筋面粉，拌匀。
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加入蛋黄。
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混合均匀，待用。
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蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性大弯勾状态。
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。
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再倒回到蛋白霜碗中。
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翻拌均匀。
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准备两个小碗，各舀一小勺蛋糕糊到碗中，分别加入少许拌好的红曲粉糊和菠菜糊，混合成红色和绿色蛋糕糊。
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装入裱花袋。
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烤盘中放入画好的月季花纸，铺上油布或硅胶垫，用绿色蛋糕糊画叶子。
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红色蛋糕糊画出花朵的形状。
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放入已预热好的烤箱中，155度烤2分钟定型。
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出炉晾凉。
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剩余的蛋糕糊，加入少许红曲粉糊，拌成浅粉色。
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倒入已有定型好的花朵的烤盘中。
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轻震出气泡，155度烤25分钟。
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出炉晾凉。
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倒扣在油纸上，撕掉上面的硅胶垫散热。
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用小号笔刷蘸红曲粉糊，菠菜粉糊和白巧克力酱（可加一点点白色素）给花朵上色，增加层次感。
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蛋糕片翻面，抹上果酱。
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借助擀面杖卷起。
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放入冰箱冷藏一小时。
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切块享用。
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月季花纸，哈
小贴士
制作过程动作尽量轻盈快速，以免蛋白消泡
