-caramel-
玛德琳（榛果奶油版）
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方子出自《西式糕点制作大全》
这个方子的特点在于用到了榛果奶油，以及比例比较大的蜂蜜。榛果奶油的坚果香气和蜂蜜的天然蜜香搭配在一起——相当迷人~~~
要试过才能体会。
这个方子的特点在于用到了榛果奶油，以及比例比较大的蜂蜜。榛果奶油的坚果香气和蜂蜜的天然蜜香搭配在一起——相当迷人~~~
要试过才能体会。
用料
玛德琳（榛果奶油版）的做法
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模具涂油撒粉备用
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奶油放进锅里，同时准备一盆冰水
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奶油先小火溶化，再转大火加热到冒出气泡，又消失后，立刻连同整个锅隔冰水冷却（这个过程还是很快的，要小心看着，煮糊了就完了，煮好之后应该是琥珀色的)
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蛋液搅拌，加入细砂糖，搅至糖基本溶化
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加入蜂蜜搅拌均匀
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筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
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等到刚才制作的焦化奶油冷却，加入，搅拌均匀
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面糊盖保鲜膜放进冷藏室冷藏1小时以上
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取出面糊在室温下放置一会，待面糊回温到可以流动的状态，放进准备好的模具中
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200°C先烤8分钟，待膨胀起来后，170°C再烤7分钟，出炉后趁热脱模
