油醋烤彩椒

8.3 综合评分
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用料  

彩椒 2个
红酒醋 少许
海盐 少许
黑胡椒碎 少许
橄榄油 适量

油醋烤彩椒的做法  

  1. 预热烤箱220°C。

  2. 彩椒洗净,对半切开,去蒂、去籽。

    油醋烤彩椒的做法 步骤2
  3. 烤盘垫锡纸,处理好的彩椒表皮朝上平铺在烤盘上,入烤箱烤20分钟左右,直到表皮烤焦。时间仅作参考,要看状态,表皮鼓起来,烤成黑色最好,会增加一点烟熏的风味。

    油醋烤彩椒的做法 步骤3
  4. 取出烤好的彩椒,迅速装入密封袋或密封盒,静置15分钟。

    油醋烤彩椒的做法 步骤4
  5. 取出彩椒,用手把表面那层薄膜撕掉,尽量撕干净,切成条状。

    油醋烤彩椒的做法 步骤5
  6. 用海盐和红酒醋调味。

  7. 淋入橄榄油,撒上黑胡椒碎,装盘。

小贴士

1.没有烤箱的话,可以把整个的彩椒叉在叉子上,放在煤气炉上用小火烤焦,小心不要烫到手。我实验过,这样还是不如烤箱的效果好。
2.先调味,再淋橄榄油,是为了更好的入味。
3.没有红酒醋,也可以换成别的醋,味道会有细微差别。
4.提前做好,冷藏一下会更入味,更好吃。

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该菜谱创建于 2012-10-21 20:20:25
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油醋烤彩椒的答疑

  • HQSH  04-08  
    0
    第四步没明白。静置等凉OK,速速装入密封容器是为啥
    作者回复 04-09  
    闷一下更好剥皮,不密封表皮会变干,就不好剥了。

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