🍓草莓蛋糕丨不怕化的乳酪奶油

Name: 🍓草莓蛋糕丨不怕化的乳酪奶油
Ingredients: 15克草莓粉; 20克热水; 20克玉米油; 20克牛奶; 50克低筋面粉; 40克蛋黄; 90克蛋清; 50克细砂糖; 200克奶油奶酪; 200克淡奶油; 30克细砂糖

3 人做过这道菜

草莓快接近季末咯，抓紧做草莓蛋糕过过瘾先！

相比起草莓奶油蛋糕，我更爱香醇的草莓奶酪蛋糕，酸甜的草莓，搭配奶酪，十分解腻。而且蛋糕抹面会友好些，奶酪奶油比纯奶油的质地更坚硬，烘焙小白做起来也不会手忙脚乱～

这里的不怕化是相对淡奶油而言的。温度太高黄油都能化的情况下，奶酪也一样的。

用料

后蛋法
（制作过程忘记拍，之后有空再补吧嘻嘻）
草莓粉用热水先融化备用。
牛奶和油混合搅打乳化（椰子油天冷加热融化），筛入低筋面粉混合均匀，最后加入蛋黄混合均匀。
打发蛋白霜，/预热烤箱130度/，蛋白打粗泡，一次性倒入细砂糖，电动打蛋器高速打发到蛋头提起有坚挺的角，低速整理一下气泡。混合蛋糕糊后倒入模具，震一下气泡进烤箱。
烤箱中下层，120度20min，转140度20min，最后150度20min定型。这个烤法戚风蛋糕顶部不会开裂。
出炉倒扣彻底晾凉。切2片3片都可。
奶油奶酪微波炉叮30秒-1分钟软化，加细砂糖打发。先加一半淡奶油混合搅打融合，再全部倒入混合搅打，打发到奶油是硬挺度状态。如果整体温度偏高，建议冰箱冷藏降温，再进行打发。
最后就是组装抹面。整个蛋糕弄好要冷藏4小时后才能吃哦！
动漫同款切块蛋糕用融化的巧克力弄。巧克力装裱花袋里，热水融化，剪一个小口子，满满地“画”在蛋糕上。巧克力接触到蛋糕很快就变硬的，所以要是一笔没画好，就抠出来吃掉！
造型有点复古~
切块蛋糕可以这样玩一玩。草莓和巧克力永远是绝配！