三丁包
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人做过这道菜
东郭先生的猫
家庭版三丁包，好吃又简单
用料
| 熟五花肉 | 500克 |
| 熟鸡脯肉 | 250克 |
| 熟笋丁 | 150克 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 白砂糖 | 90克（酌情减半） |
| 姜末 | 适量（不喜欢可不加） |
| 小葱 | 适量（不喜欢可不加） |
| 料酒 | 适量 |
| 味精 | 8克（可不加） |
| 猪油 | 150克 |
| 麻油 | 25g |
| 肉汤或水 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 水 | 50克（融化淀粉） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 面团部分 | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 15克 |
三丁包的做法
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将五花肉去皮焯水后冷水下锅煮熟
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将鸡脯肉煮熟
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笋煮至断生后过冷水
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将煮好的五花肉切成1cm见方的丁
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将鸡脯肉切成0.7cm见方的丁
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将笋切0.5见方的丁
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调好淀粉水备用
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锅洗净烧干，热锅加入猪油，烧热后加入猪肉丁煸炒出油脂，加入葱，姜炒出香味后加入鸡肉丁，笋丁
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主料加入后进行调味，加入肉汤烧开，中火烧开收汁后，加入味精，勾芡，快速炒匀，加入麻油出国即可。
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将炒好的馅心封保鲜膜入冰箱冷藏使用。
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将面粉至于面盆中
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将水，白糖，酵母搅拌均匀成酵母水
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将酵母入倒入面粉中拌匀成雪花片
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将雪花片压匀成团
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用力将面团揉匀揉光
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将面团盖湿毛巾静置15min
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面团搓条，下剂，剂子大概在30g左右
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按剂子
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擀成9cm大小，中间厚四周稍薄的面皮
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左手托皮，右手放馅，叠捏花纹
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花纹具体镜头
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将包好的包子醒发至温水锅上发酵两倍大
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冷水上锅，上汽后蒸10min。
