普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包

6.7 综合评分
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今天女神节,在家给自己做一个健康美食犒劳一下。

用料  

普通面粉 280克
牛奶 170克
鸡蛋 1个
干酵母 3克
2克
植物油 10克
提子干 60克

普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法  

  1. 温牛奶(35℃左右)倒入杯中,加入干酵母,搅匀,静置几分钟,等待酵母激活。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤1
  2. 大碗中放入面粉,洗净切碎的提子(如果比较干就先用水泡软),加入盐搅匀。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤2
  3. 牛奶中打入一个室温的鸡蛋和植物油(最好是无味的),搅匀后倒入面粉中。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤3
  4. 用刮刀搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜静置15分钟。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤4
  5. 15分钟后,进行第一次拉伸折叠。四面都要做一次,然后盖上保鲜膜再静置15-20分钟。进行第二次拉伸折叠,之后盖上保鲜膜发酵至2倍大。我家室温23℃,花了2小时。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤5
  6. 取出后在操作板上撒上干粉,取出面团,少加整理,分成两份。每一份按压排气,擀成长方形,从一侧卷起。边卷边按压,收口捏住之后搓成长条。放入铺好烘培纸的烤盘中,进行二次醒发。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤6
  7. 醒发至1.5倍大,表面撒些干粉,用小刀划几个裂纹,放入预热的烤箱中。190℃,20分钟烤熟。根据自家烤箱的脾气调整时间。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤7
  8. 取出后放在架子上凉凉,切成厚片,放入保鲜袋中。第二天吃前入烤箱2-3分钟仍和新烤好的一样外酥里软。

    普通面粉做无糖少油不用手揉的提子面包的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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该菜谱发布于 2022-03-08 16:05:13
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