虎皮芋泥三明治
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全球烘焙指南
随着各种中式点心局的爆火，各大城市都刮起了新式糕点的旋风，虎皮蛋糕也摇身一变成为网红爆品，今天就给大家推荐这款虎皮芋泥三明治，可谓是集齐了大家喜爱的所有产品，虎皮松软，香味十足，麻薯Q弹拉丝，搭配上蛋黄肉松，紫薯芋泥，入口清甜，整体层次感丰富，一口下去绝对满足你的味蕾。
操作简单 ，成本低，利润空间大，口味还可以有更多延伸，赶紧收藏打卡学习起来吧。
操作简单 ，成本低，利润空间大，口味还可以有更多延伸，赶紧收藏打卡学习起来吧。
用料
| 虎皮蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 8个 |
| 糖 | 40g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 麻薯 | |
| 牛奶 | 250g |
| 砂糖 | 40g |
| 糯米粉 | 150g |
| 玉米淀粉 | 45g |
| 蛋黄肉松酱 | |
| 熟咸蛋黄 | 75g |
| 沙拉酱 | 80g |
| 肉松 | 70g |
| 紫薯芋泥酱 | |
| 芋头 | 500g |
| 紫薯 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 糖 | 15g |
| 沙拉酱 | 适量 |
虎皮芋泥三明治的做法
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虎皮蛋糕胚·操作流程
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蛋黄加砂糖倒入盆中打发
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打至发白粘稠，画8字慢慢消失
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加入玉米淀粉，用软刮翻拌均匀
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倒入模具中抹平
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烤箱上火210度下火170度烘烤10分钟
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出炉后放凉备用
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麻薯·操作流程
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将糯米粉，牛奶，砂糖，玉米淀粉倒入锅中
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搅拌均匀后小火加热
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加热成团后放凉备用
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肉松蛋黄酱·操作流程
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将肉松，沙拉酱，熟咸蛋黄倒入盆中
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混合均匀备用
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紫薯芋泥酱·操作流程
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将紫薯，芋头蒸熟
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倒入盆中压碎
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翻炒成团
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烤好放凉的虎皮蛋糕切分为三片宽11厘米的长条
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挤上一层沙拉酱
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再铺上一层麻薯
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铺上一层蛋黄肉松酱
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再盖上一层虎皮蛋糕胚
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再挤上一点沙拉酱
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铺上紫薯芋泥酱
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盖上一层虎皮蛋糕胚
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切成三角形状
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成 品·展 示
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成 品·展 示
