Name: 椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单
Ingredients: 250克新日清大米面粉; 32克全蛋液; 32克黄油（椰子油）; 155克椰浆; 3克（干酵母1.5克）新鲜酵母; 10克斑斓粉

椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单

8.5 综合评分

102 人做过这道菜

王太家

大米，补中益气，健脾养胃，平淡却最能滋养我们的身体～大米面包，一度风靡整个日本，曾经获得2013年Monde selection的银奖面包，现在也一直是人气产品大米面包以大米粉代替普通小麦粉，口感比普通面包更软糯Q弹，有大米的清香清甜，之前我们已经做过了原味大米面包～日式紫米大米面包

风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包www.xiachufang.com/recipe/106161891/

【日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤图】王太家_下厨房 (xiachufang.com)这一次我们加入了椰香和斑斓粉，口感香味更加丰富，颜色小清新好看，这一次也给大家带来不一样的大米面包的造型，给大家更多选择

本款制作简单，工序少，只需要一次发酵，时间短，但是口感非常特别丰富并且有营养~

用料

新日清大米面粉	250克
全蛋液	32克
黄油（椰子油）	32克
椰浆	155克
新鲜酵母	3克（干酵母1.5克）
斑斓粉	10克

椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单的做法

❤️新日清大米面包预拌粉250克
椰浆155克
鸡蛋32克
黄油（椰子油）32克
新鲜酵母3克（干酵母的话，用1.5克就好了），相信你的眼睛～
除黄油（椰子油）之外的材料全部加入厨师机桶中～
厨师机3挡2分钟搅拌均匀成团不见干粉转5档3分钟搅拌至能拉出粗膜，破洞边缘有锯齿
暂停抬起厨师机，放入已经软化的黄油
将黄油包裹起来，不会弄得桶里面到处都是厨师机3档2分钟搅拌至黄油吸收转6档2分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可
这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单快速，要求也没那么高
面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～
整理滚圆～盖好～松弛10-15分钟～天冷可以在发酵箱松弛
均匀分割6个
滚圆，盖好松弛15分钟～天冷可在发酵箱松弛
取松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状
翻面打薄底部
从上往下卷起
捏紧收口
均匀摆放在烤盘上，注意间隔
送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度32，湿度75-85，时间40-45分钟
发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度
发酵完成，取出喷壶喷水
表面筛大米面粉装饰
刀片
表面割出花纹装饰
送入烤箱，180度上下火烘烤18分钟
出炉震盘，立即转移到架子上晾凉
小清新看起来超治愈
胖嘟嘟小可爱～
切开看看～组织绵密～Q弹～你一半我一半

小贴士

本次采用的是新日清大米面包预拌粉，软糯微弹，自然大米风味，可以用于制作各种大米小面包，大米汉堡，大米吐司，大米三明治，大米蛋糕

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