蜜汁黑胡椒猪肉脯
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人做过这道菜
拾柒---食柒
用料
| 里脊肉 | 500g |
| 白糖 | 50-60克 |
| 料酒 | 10g |
| 蚝油 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 味精 | 3克 |
| 黑胡椒 | 2-3g |
| 老抽 | 3g |
| 生抽 | 3g |
| 红曲粉（没有可不放） | 2克 |
| 香油（大约一勺为了提味，不喜欢可不放） | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量（刷表面） |
| 白芝麻 | 适量（撒表面） |
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法
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肉用料理机打成肉末。加入除蜂蜜芝麻以外的所有调料混合均匀。我喜欢黑胡椒所以放了三克，也可以减量，根据自己喜好。红曲粉没有可以不放，放了颜色好一些。怕口感不好，我还摔打了一会儿肉馅让它上劲儿，这样做好后有些咬头（不摔打的我也没做过所以也不知道什么样的口感🤣）盖上保鲜膜腌制一小时以上。
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三十克蜂蜜兑蜂蜜水，水加适量不需要太多。放在一边备用。
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准备烤盘大小的油纸两张，取一些肉馅放在油纸中间，上面再盖上一层油纸，用擀面杖把肉馅擀开擀实擀薄，大约1.5毫米厚度，越薄烤的越快越干，有喜欢厚一点有喜欢薄一点的。（↓↓↓下图借用了厨友的图片，来参照薄厚）
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把上面的油纸撕掉，擀好的肉放烤盘入烤箱。
180°预热烤箱，中层，烤十分钟后肉脯两面刷一遍蜂蜜水，然后再烤五分钟拿出来两面刷蜂蜜水并且撒芝麻，最后再放入烤箱烤五分钟。最后的时候要常观察肉，不然一不小心就烤糊了。然后切好装盘。最好放在冰箱冷藏，毕竟没有防腐剂。
