鲍鱼排骨鸡煲｜简单易学的年夜饭硬菜
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人做过这道菜
Yran燕
马上月底就是春节了，一起来学一道超简单的年夜饭硬菜，鲍鱼排骨鸡煲，无论你是学生还是上班族都可以轻松搞定，让你成为大年夜饭桌上最靓的仔！
用料
| 鲜鸡肉 | 半只 |
| 排骨 | 500g |
| 美味栈红烧鲍鱼罐头 | 2罐 |
| 蒜头 | 1头 |
| 红葱头 | 8-9颗 |
| 蒜片 | 7-8片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| ———酱汁——— | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 沙茶酱 | 1.5勺 |
| 美味栈红烧鲍鱼汁 | 2盒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 8克 |
| 白胡椒粉 | 2g |
鲍鱼排骨鸡煲｜简单易学的年夜饭硬菜的做法
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鸡洗净斩块，排骨洗净斩块（可以让摊主代工），准备好美味栈鲍鱼罐头2盒
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姜去皮切片，蒜去皮，红葱头去皮（买不到的可以用紫洋葱代替
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然后来调鸡煲酱，蚝油一勺，柱侯酱一勺，沙茶酱1勺半，把罐头里的汁倒进碗里搅拌均匀，再加入白糖，白胡椒粉，生抽和老抽
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热锅热油，倒入姜蒜红葱头和八角桂皮炒香
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先倒入排骨翻炒，这一步需要翻炒7-8分钟左右，因为排骨不容易煮烂，要先下锅
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排骨炒出香味，表面有焦黄后倒入鸡块翻炒
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翻炒3-5分钟左右，鸡肉表面也有焦黄色后即可
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倒入鸡煲酱汁，继续翻炒均匀
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倒入一大碗开水，不需要没过食材，烧开后盖盖子，转小火烧25分钟
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25分钟后打开盖子翻炒均匀
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然后倒入美味栈红烧鲍鱼罐头。美味栈是香港的老牌子了，他们家的鲍鱼是用鸡鸭肉，干贝，陈皮等材料制成的高汤熬制6小时的秘制鲍鱼。一罐有4只，鲍鱼的大小跟鸡蛋差不多大。味道鲜美，口感弹牙。而且省去了自己处理清洗鲍鱼的过程，里面的鲍鱼汁味道也是很绝。
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倒入鲍鱼后，再小火文煮5分钟，出锅前撒一把葱段即可！
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学会的小伙伴赶紧试试做起来，在新年夜里给家人朋友露一手，惊艳全场
