麻酱鸡丝凉面

7.5 综合评分
215 人做过这道菜
春天这种天气让人困倦没精神,最适合来一碗酸辣开胃的麻酱鸡丝面条,一口提神醒脑,两口上房揭瓦

用料  

鸡胸肉 2块
芝麻酱 6勺
面条 250g
黄瓜 1根
蒜泥 适量
适量
1勺
2勺
生抽 2勺
红油辣椒 适量

麻酱鸡丝凉面的做法  

  1. 黄瓜切丝,香菜切末,红油辣椒教程看我前一篇菜谱

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉放入水中,水开后转中小火煮10分钟,捞出洗净表面沫子,放入凉水中过冷10分钟后捞出,顺着鸡肉纤维撕成鸡丝

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤2
  3. 泄麻酱,碗中倒入适量芝麻酱,少量多次倒入温水,并用筷子快速搅拌至充分融合。
    烧水煮面条,面条不要煮过熟,稍微硬一点口感更好,捞出过冷水后沥干,加入几滴橄榄油拌匀备用。

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤3
  4. 面条放入容器中

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤4
  5. 加入黄瓜丝,蒜泥,香菜末,红油小半碗,芝麻酱,陈醋5勺,盐1勺,糖2勺,生抽2勺

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤5
  6. 拌匀后即可食用

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤6
  7. 用大盆更好拌

    麻酱鸡丝凉面的做法 步骤7

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麻酱鸡丝凉面的答疑

  • vera0819  8个月前  
    14
    不放芝麻酱可以吗
    作者回复 7个月前  
    那就不叫麻酱凉面
  • A上帝宠儿  9个月前  
    4
    不想弄红油辣椒,感觉好复杂,直接放老干妈行不行
    作者回复 9个月前  
    可以试试,但是我不喜欢豆豉味
  • 昨天的你的现在的未来echo  8个月前  
    3
    面条有没有什么要求。什么面条都可以吗
    作者回复 8个月前  
    鲜面条
  • 我翻山越岭只为与你相见  3个月前  
    1
    这个菜谱真的好!爱上了鸡丝凉面❤。
    作者回复 3个月前  
    谢谢😊
  • 好哈呀啊  5个月前  
    1
    请问麻酱什么牌子都可以吗,泄麻酱是到什么程度呢?之前没用过
    作者回复 5个月前  
    酸奶程度
  • 白菜的可爱猪  7个月前  
    1
    麻酱通用于麻酱凉皮不?
    作者回复 6个月前  
    可以
  • 爱吃草莓的李太太  8个月前  
    1
    关注了
    作者回复 8个月前  
    感谢🙏
  • 温玉轩主人  9个月前  
    1
    没有橄榄油可不可以用香油代替?
    作者回复 9个月前  
    可以
  • Spy_zrmi  1个月前  
    0
    不放辣椒好不好吃?
    作者回复 1个月前  
    好吃
  • 小时999  1个月前  
    0
    红油是怎么做的 为啥我炸出来的辣椒油不是红色
    作者回复 1个月前  
    看我的红油教程

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