南瓜戚风
9.0
综合评分
9
人做过这道菜
王光光光光
贝贝🎃做的戚风
用料
南瓜戚风的做法
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贝贝南瓜切块，放入碗中盖上保鲜膜用微波炉高火叮4-5分钟至熟透，用均质机或搅拌机等工具打成细腻的南瓜泥。
（我这次买的贝贝南瓜不是特别正宗，打完南瓜泥的颜色太拉垮了，我就不放图了免得没食欲）
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牛奶和玉米油充分搅拌均匀。
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加入蛋黄搅拌均匀。
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加入南瓜泥拌匀后加入过筛的低筋面粉拌匀，最后再加入朗姆酒混合均匀。
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蛋白中加入白醋打出粗泡，再将细砂糖分三次加入。
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打到纹路清晰质地细腻湿性偏中性发泡，提起来打蛋器是如图弯钩状。
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分三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。
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注意不要过度搅拌，大概均匀就好啦。
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然后整个倒回到剩余蛋白霜内再充分翻拌均匀。
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距离模具十公分的高度将蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。
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上下火170度烤35分钟，出炉倒扣放凉再脱模。
