厨房小白都会的蒸馒头

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老一辈的人们做包子馒头、烙饼都不在话下,小时候妈妈做的面食至今都是美味的回忆。疫情居家隔离,想念妈妈做的白白的香喷喷的馒头,自己琢磨出这个方子,厨房小白也能做出大馒头啦!!

用料  

普通面粉 400克
温水 200克
细砂糖 10克
酵母 5克

厨房小白都会的蒸馒头的做法  

  1. 准备材料:酵母粉5g+白糖10g+面粉400g

    厨房小白都会的蒸馒头的做法 步骤1
  2. 温水(35°左右)化开砂糖和酵母,放置醒发一会儿。想馒头更香甜,可以加点温牛奶。

    厨房小白都会的蒸馒头的做法 步骤2
  3. 面粉400g倒入和面机,醒发好的酵母菌水也倒入和面机。设置程序:揉面15min+醒发1.5小时。静静等待就好,等待面团发酵至1.5~2倍大,面团就醒发好啦!

    厨房小白都会的蒸馒头的做法 步骤3
  4. 拿出面团,加少量(一点点)面粉揉面剂子。和面至表面光滑,再分成均匀的小面团,揉成馒头状放入蒸锅。

    厨房小白都会的蒸馒头的做法 步骤4
  5. 蒸锅内加入足够的凉水,开火蒸。水烧开后大火再蒸15min,白白胖胖的大馒头就好啦!

    厨房小白都会的蒸馒头的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-11-11 23:52:00
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厨房小白都会的蒸馒头的答疑

  • 由美yume  2022-05-10  
    0
    醒面完了之后揉面剂子能不能也用和面机揉?有没有人试过🤣我实在太懒了
    作者回复 2022-05-15  
    哈哈,这倒是个小智慧,我下次也试试,如果成功就真的解放双手了!
  • 香香用户0710_rh0f  2022-04-22  
    0
    请教了。为什么无馅馒头。开锅会有一个缩得小小。烧开头大火。中间中火。最后一分钟最小火(怕缩所以这最后一分钟)。关火五分钟。开锅都慢慢的开锅。回蒸馒头也会有缩小一个馒头。有馅包子就不会缩小。
  • 花子妈咪  2022-04-19  
    0
    请问想馒头更香甜,需要加多少牛奶呢?
    作者回复 2022-04-20  
    这个我也没准确量过,上次是把喝剩下的大半袋儿牛奶加进去了,加进去多少牛奶,酌情减少相应的温水。

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