潮州砂锅粥的秘诀，详细步骤说明
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人做过这道菜
Jay-wanwab
自从去了潮州旅游就迷上了砂锅粥，其实也没有很复杂，研究了几次之后，每次成功煲出好粥！
用料
潮州砂锅粥的秘诀，详细步骤说明的做法
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今天食材，仓鱼、生蚝、干贝
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这里是所有配料，葱油要自己炸，油+葱+花椒+香叶+蒸鱼酱油。
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1、米提前泡一小时，更容易开米花
2、1：10的水米，注意要下冷水
3、大火煮，加入葱油，不停搅拌预防沾底。冒白泡的时候，可以减少搅拌。
4、中途加入冬菜、豆瓣酱，开始的时候放少一点，试一下味道。不够咸味加一点点鱼露。
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差不多这个样子，再煮十分钟就可以下姜片和其它肉类食材。
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最后关火加入芹菜。
小贴士
米提前泡，必须东北米
冬菜是灵魂
香芹必须买潮州芹菜，提香
冬菜是灵魂
香芹必须买潮州芹菜，提香
