黑椒牛仔骨
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人做过这道菜
Carmen_Kapo
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 红葱头 | 0.5个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 美极酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 0.5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 生粉 | 3勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 姜汁 | 15克 |
| 以下为煮的时候酱汁 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 清水 | 60克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
黑椒牛仔骨的做法
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牛仔骨泡水30分钟后洗净切开晾干水分
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洋葱切粗条
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蒜蓉和红葱头切末
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调制酱汁，用酱汁腌制牛仔骨，揉搓到酱汁被牛仔骨完全吸收，腌制3小时以上
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调制煮牛仔骨时的黑椒汁
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腌制好的牛仔骨加2勺油抓匀
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大火两面煎熟牛仔骨8成左右（大概每面1分钟左右），然后趁出
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暴香洋葱，随后加入蒜头和干葱头，炒香，随后加入半茶匙黑椒碎，炒香，随后加入适量料酒
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倒入80%酱汁，煮开，随后剩下的酱汁加入适量淀粉勾欠，并加入牛仔骨翻炒，完成
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吃吧…
