奥利奥大鼓面包(奶油霜版)

Name: 奥利奥大鼓面包(奶油霜版)
Ingredients: 40克奶油霜(冷冻的，室温解冻了一会，可以用勺子刮的动的状态); 80克(面粉吸水性不同，预留10克先)水; 1个蛋黄; 2克盐; 10克细砂糖; 160克高筋面粉; 20克低筋面粉; 2克酵母; 包馅:自己喜欢的，我包了嘉利宝39.1%耐高温巧克力块15克/个，做月饼剩的奶酪基底馅30克/个; 表面装饰:奥利奥饼干3块(6片)

2 人做过这道菜

嘉欣麻麻Rebecca

前几天看到蔚然女神做的这个面包造型好喜欢，所以就参考了。
消耗奶油霜(仙仙的方子:淡奶油250克，黄油110克，糖40克)，上次做生日蛋糕余下的量。

用料

奶油霜(冷冻的，室温解冻了一会，可以用勺子刮的动的状态)	40克
水	80克(面粉吸水性不同，预留10克先)
蛋黄	1个
盐	2克
细砂糖	10克
高筋面粉	160克
低筋面粉	20克
酵母	2克
包馅:自己喜欢的，我包了嘉利宝39.1%耐高温巧克力块15克/个，做月饼剩的奶酪基底馅30克/个
表面装饰:奥利奥饼干3块(6片)

奥利奥大鼓面包(奶油霜版)的做法

所有食材从液体到粉类依次倒入面包桶，和面30分钟完成(10分钟/次和面功能。盐，糖对角放)
第一次发酵两倍大(今天室温27.8度，用时40分钟，供参考)
发酵好分割6等份(53克/个)，滚圆松弛15分钟。
拍扁包入馅料。
将模具放入做好的面团，第二次发酵发酵箱35度湿度80%，30分钟，供参考，8分满。
烤箱提前15分钟预热，200度预热，发酵好后表面中间贴上一片奥利奥饼干。上面压个重点的烤盘。
烤箱中下层190度烘烤15-20分钟(我烤了20分钟)。
成品图

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2021-09-15 12:41:08

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奥利奥大鼓面包(奶油霜版)的答疑

童年-时光 2021-09-16
1 赞

漂亮👍👍👍收藏了

作者回复 2021-09-16

😀😀谢谢美赞💕
zzt如水 2022-02-28
0 赞

饼干还脆吗？

作者回复 2022-03-01

额，抱歉，好久了我已经忘记了，下次做再告诉你。。或者你自己尝试一下😀😀
咩的小果果 2022-02-22
0 赞

还要买专门的磨具吗？

作者回复 2022-02-22

模具的作用就是帮助塑型。没有模具形状没那么好看而已。
厨房一午一食 2021-09-15
0 赞

漂亮👍👍👍

作者回复 2021-09-15

谢谢亲爱的＾3＾晚上好