双色鸡蛋卷【宝宝辅食】

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 小葱40克
油10克 / 鸡蛋5个 / 淀粉5克
辅料：油、鲜菇粉、盐
（90克开水，40克凉水）

面粉中加入90克开水，再加入40克清水，搅拌均匀。这样做出来的面团是很柔软的口感，放凉了也不会硬。

不断搅拌面粉和清水到成为絮状，淋入无味的植物油

揉搓成光滑的面团。最后盖上保鲜膜，静置10分钟。

小葱切碎，鸡蛋打入碗中，备用。

鸡蛋液中加入鲜菇粉、盐和淀粉，搅拌均匀。

蛋液中加入葱花，再次搅拌到均匀，备用。

揭去面团上盖着的保鲜膜，将面团搓成条状，再分切成大小均匀的面剂子。

揉面垫上撒上干面粉防黏，再把面剂按扁，擀成饼状。

两张饼皮叠加在一起，继续擀制，直到成为薄饼。同时擀面的时候尽量擀得薄一些，这样最后的鸡蛋卷口感也好。

薄饼放入不粘锅中，盖盖，开小火慢烘。和面的时候我们已经揉了一些油进入，这里不再加油，不过记得一定要使用不粘锅烙，开小火，注意火候避免糊锅。

煎到1分钟左右，翻面，这次煎到饼皮鼓起，熟透取出。这个饼我们已经擀得很薄了，所以是相当容易熟的。

不粘锅中舀入蛋液，再放入面饼。

开小火，煎到蛋液凝固，彻底熟透取出。蛋液不用摊得太厚，因为以方便熟透更方便为准。

将小饼卷起来，成分两半，这样的大小，孩子拿在手里吃正好。

这个食谱不算是特别快手的那种吧，不过做法啊口感啊，和我之前做的都不太样。我觉得是很值得分享给你们的，赶快学起来！