嫩滑的锤子肉😋
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人做过这道菜
天天吃吃不厌
非常方便又美味的一道菜🤗
用料
嫩滑的锤子肉😋的做法
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里脊肉洗净后用厨房纸擦干水分，切成1公分厚的片
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1片生姜，1瓣大蒜，适量香葱切成细末，香菜洗净沥干水备用
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把切好的大蒜，生姜，香葱小米辣，半勺白芝麻放入碗中
然后把1勺烧旺的热油泼入碗中激发出配料的香味，再加入1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，适量鸡精搅拌均匀备用
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案板上放入适量淀粉，把切好的肉片放入里面用手抓拌一下，让所有的肉片都裹上淀粉
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然后用刀背或肉锤来回反复敲打直至肉片变大变薄
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全部敲好后抖掉多余的淀粉，然后再改刀切小一点方便烫熟，放置一边
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锅中水开后放入2片生姜，1个葱结去腥，然后把肉片一片片放入锅中，待再次水开肉片浮起后（这个过程不能超过1分钟）马上捞出肉片，放入已经调好的料汁碗中翻拌一下，撒上葱花和香菜
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鲜美幼嫩的肉片不用几分钟就可以开吃啦😍
