鸡腿正反划三刀,加入两勺料酒,三分之一勺盐,三片姜,腌制20分钟。
将腌制好的鸡腿冷水下锅,加几颗花椒,三片姜,两颗大料,两勺料酒,几个葱段将鸡腿煮熟。
鸡腿煮熟捞出放凉后,撕成小块,小条。
碗中加入一勺辣椒粉,一勺花椒粉,五瓣蒜切成的蒜末,半勺盐,半勺蚝油,一勺生抽。起锅烧油,油热后泼在调料中。
切半颗洋葱,一颗小葱,将调料洋葱小葱和鸡肉拌匀,就可以啦。
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