抹茶芝麻杯子蛋糕

#黑芝麻蛋糕#
烤箱预热180℃。
一个大碗中加入玉米糖浆、细砂糖、黑芝麻酱、花生油和鸡蛋用打蛋器搅拌至砂糖融化，和沙拉酱一样有光泽的质地，不用打发。然后加入牛奶混合均匀。

低粉和泡打粉混合均匀后过筛加入芝麻蛋液中，用打蛋器以交替画十字和提起的方法搅拌均匀（不要画圈搅拌，易产生面筋影响成品质地）。

面糊用勺子倒入模具约5分满，从桌面5cm高度轻摔几下使面糊尽量平整均匀。
（7分满就是3个满满当当的大蛋糕了，不适合裱奶油。）

180℃烤15分钟，取出放凉。

#抹茶瑞士奶油霜#
蛋白、砂糖和玉米糖浆放入小盆内搅拌均匀，一边搅拌一边隔水加热至70℃。

立刻用打蛋器中高速打至9分发，打蛋头提起呈现硬挺的小尖角，放凉至室温备用。

此时可以不用洗打蛋头，另一个碗中黄油室温软化后用打蛋器打发至体积变大，颜色几乎呈现白色的状态。

降温后的蛋白霜分三次加入黄油中，用打蛋器低速搅拌，每次混合至顺滑后再进行下一次加入。

加入过筛抹茶粉继续用打蛋器搅拌均匀至无颗粒即可，装入装有裱花嘴（0.8cm 18齿）的裱花袋中使用。

#组装#
用一个直径约2cm圆柱体蛋糕体上挖一个深1cm的小坑，可用圆头裱花嘴或喷雾瓶盖。

先垂直填满小洞，再按照喜好基础自己喜欢的蘑菇头。