Mayechannn
海盐生巧克力 小嶋配方twisted 成功率高
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人做过这道菜
用欢儿翻译小嶋的生巧方子做三次里有两次水油分离
所以我改动了一下步骤和配方 不容易失败
比原配方更苦一些 外部裹薄薄一层硬巧克力 撒上盐之花 三层口感 吃很多也不容易腻 适合大人口味
所以我改动了一下步骤和配方 不容易失败
比原配方更苦一些 外部裹薄薄一层硬巧克力 撒上盐之花 三层口感 吃很多也不容易腻 适合大人口味
用料
| 牛奶巧克力（生巧克力） | 60g |
| 70%可可含量 巧克力（生巧克力） | 100g |
| 淡奶油（生巧克力） | 83g |
| 水贻（生巧克力） | 8g |
| 黄油（生巧克力） | 8g |
| 70%可可含量巧克力（巧克力外层） | 100g |
| 盐之花（巧克力外层） | 少量 |
海盐生巧克力 小嶋配方twisted 成功率高的做法
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生巧克力
把巧克力用手掰成小块 放入碗里隔水融化 -
淡奶油和水贻混合 放入微波炉加热10秒左右至温热但不烫手 然后慢慢倒入融化的巧克力中用刮刀翻拌均匀
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加入黄油 翻拌均匀后倒入模具 放冰箱冷却一夜
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把刀在热水中浸泡一下后取出擦干 把凝固的生巧克力切成2.5cm左右方块
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coating
把黑巧克力掰小块隔水融化 加入少量捏碎的盐之花搅拌均匀用叉子稍微搅拌一下 -
取一块生巧克力放在叉子上
快速的在融化的巧克力中翻个面 让四周都裹上巧克力
然后甩几下叉子 让多余的巧克力流下 -
借助小刮刀活着牙签 把叉子上的巧克力慢慢转移到不沾油纸上 撒上稍稍捏碎的盐之花
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放入冰箱冷藏 大约20分钟至表面巧克力变硬取出 用小刀把底部溢出的巧克力切除 然后就完成啦
小贴士
家里有客人所以没拍步骤图 下次把照片补上(〃ﾉωﾉ)
