双倍椰蓉戚风蛋糕
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人做过这道菜
是_煩
加了椰蓉组织会显得有点粗，但是超香的，浓浓的椰子味🌴
可以用15cm加高，我用的是17cm。
可以用15cm加高，我用的是17cm。
用料
双倍椰蓉戚风蛋糕的做法
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牛奶+食用油+椰子油混合打匀
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加入椰蓉打匀
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加入事先过筛一次的粉类拌匀
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加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)。
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蛋黄糊完成
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蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发起泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至8~9分发，拉起有小弯钩。
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取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
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再倒入剩余2/3的蛋白霜中翻拌均匀。蛋糕糊完成。
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将蛋糕糊倒入模具中，震几下模具，160度40分钟。
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冷却后脱模~
