50%全麦吐司
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人做过这道菜
我是初心啊
挑战100个吐司006号
50%全麦吐司
🍞吐司用的是黑麦粉，脂肪含量只有普通麦粉的1/5饱腹感极强，含有小麦胚芽，营养非常丰富。
应该说是半麦吐司更贴切
简单啊，超级简单快手。半麦发酵不是问题，长高也不是问题。
50%全麦吐司
🍞吐司用的是黑麦粉，脂肪含量只有普通麦粉的1/5饱腹感极强，含有小麦胚芽，营养非常丰富。
应该说是半麦吐司更贴切
简单啊，超级简单快手。半麦发酵不是问题，长高也不是问题。
用料
50%全麦吐司的做法
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一半高筋粉+一半黑麦粉
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除了油以外的所有放入海氏M6厨师机桶
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面混合均匀有弹性。且成团上厨师机勾，放入椰子油打出来膜
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膜宁愿不到位粗一些，也不要太过了。打的时候要认真观察，中速打，别太快
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把打好的面团直接放入吐司模具发酵（不沾的，整合适）发酵到手指戳下去，不会弹，第一发就好了
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排气滚圆，松弛
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擀面杖从中间到两边擀开
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擀开，翻面，光滑的一面像下
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从上到下卷起来
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放入吐司模具发酵
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发酵好
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柏翠k55烤箱，180/220烘烤40分钟，吐司成型。拍照啦。高高大大的半麦吐司出炉啦！
