香煎鲳鱼
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人做过这道菜
TT姐的美食
新鲜的鲳鱼，最简单的做法是直接上锅蒸，，淋蒸鱼豉油即可吃了，今天换个做法，香煎。
用料
香煎鲳鱼的做法
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鲳鱼洗净，我把鱼头直接剪掉了，倒入料酒和五香粉和1小勺盐腌制10到15分钟。
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腌好后将料酒控干，打入一个鸡蛋，让每条鱼都均匀沾到蛋液
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另一个盆倒入一小碗面粉，将沾好蛋液的鱼逐个放入面粉滚一圈
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让每条鱼都裹上一层薄薄的面粉。
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锅内倒油，油热后中火放入鱼。
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一面煎至金黄色后翻面，直至外表酥脆
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捞出，控油
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装盘，趁热撒入孜然粉辣椒粉
小贴士
🍓如何知道油热了？
用筷子放入油内，筷子周围冒泡泡就说明热了。起初可以用中火，如果火候过大可适当调小。
🍓油量！
尽量多一些，没过鱼最好。
🍇同种做法适合炸任何鱼类，如带鱼，舌头鱼等
用筷子放入油内，筷子周围冒泡泡就说明热了。起初可以用中火，如果火候过大可适当调小。
🍓油量！
尽量多一些，没过鱼最好。
🍇同种做法适合炸任何鱼类，如带鱼，舌头鱼等
