熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕
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人做过这道菜
白格儿灬
用料
| 蓝莓果酱 | |
| 冷冻蓝莓 | 65克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 面糊 | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黑加仑干 | 15克 |
| 糖霜 | |
| 糖粉 | 25克 |
| 水 | 8克 |
| 冻干草莓 | 适量 |
熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕的做法
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锅中加入果酱的所有材料，蓝莓无需解冻
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小火煮至冒大泡，糖水变浓稠后（果酱状态）关火，盛出放凉。
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准备蛋糕面糊的材料：黄油软化，鸡蛋打散，面粉泡打粉混合，黑加仑用朗姆酒泡软
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黄油软化后搅拌几下加入糖粉，开电动打蛋器高速搅拌至发白
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分次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀
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鸡蛋全部加入后面糊体积明显膨胀
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筛入杏仁粉，继续用电动打蛋器搅打均匀
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筛入低筋面粉和泡打粉，改用刮刀翻拌
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黑加仑用厨房纸巾吸干水分，切碎，加入面糊中
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最后加入果酱，从盆边大力翻拌2-3次，不要过度搅拌，保留纹路，倒入6寸中空硅胶模具
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放入预热180℃的烤箱，烤35分钟
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取出放凉后脱模，刷一层草莓果酱
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调制糖霜，刷在蛋糕表面，撒上冻干草莓粒
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放入容器密封保存，冷藏至少一天后食用
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切开后会有大理石纹路哦
