烧茄子
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北辰lite
用料
烧茄子的做法
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圆茄子切滚刀块，裹淀粉
西红柿切小块
尖椒切小块
切葱花，蒜末，姜片 -
把3勺生抽，2勺耗油，1勺老抽，1勺糖，1勺盐1勺淀粉，水倒入碗里调成汁
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锅倒大量油，烧热，下裹好淀粉的茄子，炸焦黄（一定要炸透，不然半生不熟不好吃，基本看快糊了，就差不多了。😂）茄子炸好后，炸一下尖椒，半熟就差不多了。炸好后捞出。
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锅内剩一点油，放葱姜爆香，放西红柿熬出红油（有番茄酱的可以放一点），放茄子和尖椒，放入调好的料汁，翻炒均匀，最后放入蒜末，翻炒几下。
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装盘出锅
小贴士
蒜有的爆香时候放，有的最后放，可以都试试。
盐还是要自己把握一下，可以先少放一些，不够咸就加点儿，生抽同理。
除了葱姜爆香，其他全程中大火即可。
盐还是要自己把握一下，可以先少放一些，不够咸就加点儿，生抽同理。
除了葱姜爆香，其他全程中大火即可。
