日本口味の油豆腐塞肉
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人做过这道菜
yukiyuki雪雪酱
有了味好美照烧酱！
可以解决准备特殊材料的烦恼😁
先科普一下「日料三宝」（我起了名😃）
1.日式料酒：与中国料酒不同，原材料为大米，类似于清酒，无色透明，酒精度不高
2.本味醂：又叫味淋，日本特殊调味品，大米发酵而成，味醂中富含的甘甜及酒味，它并不是料酒，比料酒浓稠点，偏黄透明液体，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现色泽更有食欲。
3.日式浓口酱油：这个不用多说了吧？
大部分日本料理都要用到这三宝。
不同的料理有不同的比例，或许再加其他的盐，糖，醋等烹饪。
不经常做日本料理，一般不愿意买瓶味醂吧？
正宗味醂是进口的，价格也不便宜😅
照烧酱里已经有了三宝之味，轻松搞定正宗美食哦！
https://www.xiachufang.com/recipe/106459871/
可以解决准备特殊材料的烦恼😁
先科普一下「日料三宝」（我起了名😃）
1.日式料酒：与中国料酒不同，原材料为大米，类似于清酒，无色透明，酒精度不高
2.本味醂：又叫味淋，日本特殊调味品，大米发酵而成，味醂中富含的甘甜及酒味，它并不是料酒，比料酒浓稠点，偏黄透明液体，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现色泽更有食欲。
3.日式浓口酱油：这个不用多说了吧？
大部分日本料理都要用到这三宝。
不同的料理有不同的比例，或许再加其他的盐，糖，醋等烹饪。
不经常做日本料理，一般不愿意买瓶味醂吧？
正宗味醂是进口的，价格也不便宜😅
照烧酱里已经有了三宝之味，轻松搞定正宗美食哦！
https://www.xiachufang.com/recipe/106459871/
用料
| 油豆腐块 | 1包（立方体的9个） |
| 【肉馅儿】 | |
| 猪肉 | 80克 |
| 味好美照烧酱 | 2小勺 |
| 干香菇末（a） | 2朵 |
| 姜末（a） | 1小勺 |
| 大葱末（a） | 2小勺 |
| 鸡蛋（a） | 半个或1个蛋清 |
| 盐（a） | 1-2克 |
| 淀粉 | 2小勺以内 |
| 【煮油豆腐汤底】 | |
| 味好美照烧酱（b） | 2.5大勺（25ml左右） |
| 生抽（b） | 1.5大勺（25ml左右） |
| 料酒（b） | 3大勺 |
| 香菇水+日式高汤（b） | 具体看步骤 |
| 姜片（b） | 1片 |
| 淀粉 | 1-2小勺 |
| 水 | 1-2小勺 |
| 青菜类 | 3颗左右 |
日本口味の油豆腐塞肉的做法
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油豆腐冷水下锅煮到沸腾，冲洗沥干水备用
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干香菇洗净泡软
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青菜焯水后过凉水备用
这次用了羽衣甘蓝。
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肉末里加（a）搅匀
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加肉末用照烧汁搅匀，把淀粉一点一点的加，每次搅匀
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肉馅儿放入保鲜袋里
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肉馅塞到油豆腐里
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把（b）放入锅里煮。
这次油豆腐是3-4cm高的，汤底深度比油豆腐浅一丢丢
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沸腾后放入油豆腐
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放“落盖”，中火煮15分钟左右
落盖是日本料理的烹饪法之一。具体可以百度一下
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淀粉+水，搅匀后勾芡。
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出锅
